這家「媽媽廚房」敦北店，位在一條餐館著實不少的大條巷子上，有幾間店甚至還算小有名氣。我會挑這間店走進去，主要是衝著招牌上「少油、少鹽、少調味」的訴求，除了捧場以外，也有點一探究竟的意思——大家都說現代人飲食注重健康養生，可我覺得你很難找到比這更豪洨的直述句了。當真要把這個理念放到招牌上，是多少需要一點勇氣與堅持的。
「媽媽廚房」一如其名，是一間家常菜餐廳，從菜色、菜量到價格都是。有些人好像會把百元快炒店拿來比較然後嫌貴，但你不能夠因為它們菜色相仿，就理直氣壯地擺在一起品頭論足——你既不會帶著爸媽上快炒店拼酒尬菜，也不會想要跟狐群狗黨來家常菜餐廳溫馨圍爐，這就表示平平都是塔香煎蛋或宮保蝦仁，就是不能這樣比。你來這裡，是想吃得滿足，吃得舒服，那跟快炒店吃得划算，吃得暢快，要的東西並不相同。這大概也就是為什麼，這裡不太容易看到靚女型男、好友敘舊，但是闔家光臨、同事聚餐的客人倒是不少。飲食從來就不只是那盤菜的事。
菜單上有一欄外婆素菜專區，省去我不少從菜單裡挖出能吃菜色的功夫。紅燒獅子頭做得很有水準，用豆類揉製的「肉丸」幾可亂真，但又沒有太誇張的素料加工感，即使拿去招待不吃素的朋友，也不會太失禮。熱炒百頁是另一道很有指標性的菜，少油少鹽少調味，剛入口時確實覺得味道淡了些，但是積在盤底那層用新鮮番茄炒出來的湯湯水水，其實比什麼重口味的醬汁，更能夠給豆腐本身的鮮甜提味，而又不至於喧賓奪主。再搭配上一碗見真章的素醬麵，紮實的蕎麥麵條香Ｑ彈牙，拌上火候溫潤的素醬，簡簡單單卻很容易讓人感到滿足，單吃配菜兩相宜。
也許是座落在寸土寸金的首都商業區內的關係，敦北店的客人一多，用餐空間便會感覺到些微的侷促，這算是存心找碴之下，比較明顯可見的缺點。不過就像我看到那些幾乎毫無擺盤可言的菜色，一點也不會想要挑剔一樣，我覺得「媽媽廚房」確實做到了你對一間家常菜餐廳的期望：花點小錢，省下自己做菜的功夫，服務無價（所以他們不收服務費，揪甘心）。
媽媽廚房（敦北店）
地址：台北市敦化北路 155 巷 17 號
電話： (02)2719-9353
營業時間： 11:00 ~ 14:30, 17:00 ~ 21:00
網站： http://www.mamaskitchen.com.tw/
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