我會介紹這間高烈堂，主要是衝著它的黑糖咖哩。店家很大方地把黑糖咖哩的製作法，直接印出來壓在每張客桌的玻璃墊下面。真的是很特別的醬汁，日式咖哩摻進黑糖跟蜂蜜調味，醬汁透著一股奇妙的微甜。有些人不見得吃得慣這種帶著甜味的咖哩，不過我倒是吃得挺開心的。 :-D
黑糖咖哩雖然標榜的是黑糖，但是真正讓它氣味香甜、口感柔順的關鍵，卻不在那聽起來令人垂涎的黑糖或蜂蜜，而是文火慢燉的蔬果基底。奶油、洋蔥、紅蘿蔔跟蘋果，光是用小火同炒，就需要四五個小時，之後還要再放個十幾個小時，讓蔬果食材的甜味自然發散出來。沒有亂加奇怪的甜味素，讓咖哩的甜味香醇不膩；全程文火慢燉的費時調理，則讓醬汁少了一股燥氣，吃下肚的感覺溫和滑順。醬汁裡除了常見的馬鈴薯丁以外，還別出心裁地放了黑木耳切絲，乍看詭異卻十分合調。
定食的附餐，有沙拉、漬物、水果跟蜂蜜麥茶。沙拉裡會放一塊木棉豆腐，粗獷卻實在的口感，為野菜增添了份量感，如果醬汁可以調得不要那麼鹹的話就更理想了；蜂蜜麥茶的蜂蜜香味很重，相對地麥香就有點被壓過去，不過愛喝甜的人應該也不會在意才是。老闆娘很貼心，知道我喜食清淡，漬物總是主動多給一盤，這點心意我覺得應該要拿出來講一下。 :-)
這家沖繩料理還有很多獨門菜色（就是明明都是日本料理，但是跟別家就是有些微妙的不同，你也只能姑且稱之為「沖繩風情」），但是我每次來，就只吃它這一味黑糖咖哩——好吃的東西不用多，一味就夠了。店內還有不少精心擺設的沖繩風味小玩意，用餐之餘別忘了賞玩一下。 ^_-
高烈堂
地址：台北市敦化南路一段 190 巷 16 號
電話： (02)2773-8617
營業時間： 11:30 ~ 14:00, 17:30 ~ 22:00
網站： http://www.koledo.htm.tw
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